嗦一口 就让南昌人民停不下来的食物,传承的小吃——南昌米粉
 

嗦一口 就让南昌人民停不下来的食物,传承的小吃——南昌米粉

发布时间:2020-06-30 10:08:49
 
江西是鱼米之乡,盛产大米。因此也有很多大米制成的食品,比如年糕、米粉等。说到米粉,它可是江西人的日常主食之一。如果你是南昌人,或者居住在南昌,对南昌炒粉、拌粉、汤粉等更是肯定不陌生。 在南昌,粉也被划分为很多种。比如安义米粉、南昌米粉、进贤米粉等等。因为时代的快速发展,有一些传统手工米粉已经濒临失传。而有一些米粉厂也开始走向中央厨房式的生产模式,米粉虽小,但他蕴含的经济价值可不小。 “老板来一份拌粉和一碗汤哦!” 南昌人的早餐通常由一碗粉开始说起,大街小巷随处可见的是各式粉店。无论是夹杂着辣椒香气的拌粉,还是被鲜汤沉浸的汤粉,都是南昌人的最爱。 外地人到南昌,用一碗米粉来品尝这个城市的情怀,而南昌人则是一种从小到大的习惯。米粉其实说到底也只是南昌的一种小吃,但这个小吃和其他的情况是不一样的,因为他直接跟老百姓有很大的关系。 这家米粉店也算是南昌老街道里的老招牌了,很多顾客都是这里的“老粉丝”。很多人都是周边邻居,一直这样吃这家店的米粉。吃7年8年的非常多,就是因为粉用的是本地米粉。粉好吃,符合人们的口味。还有就是店主和顾客基本上都是南昌人,对于粉和食物都有一定的情怀和感情。 据了解,一天销售量大概三百碗到四百碗。按客单价十多元计算,这家老招牌粉店一个早上的营业额大概在5000块左右,对于一个不过几十平米的粉店来说这个销量非常惊人。 刚盛出的粉带着映像中的笑容与汗水,酱色的圆形粉上点缀着种种颜色,蒙着一层金色的油光,及刚炒出的扑面腾腾的热气,香味也扑面而来。一根根极长的粉,竞找不到头与尾,刚入口会微烫,但更多的是粉的嫩滑与佐料各样的香气揉杂成一片。打破早餐未醒的睡意及消失已久的味觉。 长长的粉像是暖暖的幸福,弥漫在口舌与唇鼻间。如果问南昌人为什么喜欢吃米粉,我想这就是原因。